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La inseguridad alimentaria ha sido un problema grave y creciente en todo Estados Unidos durante varios años, particularmente en las comunidades inmigrantes, que también fueron especialmente afectadas por la pandemia de Covid-19.
Desde Nueva York a Texas, de Idaho a California, las familias inmigrantes se enfrentan a niveles más altos de inseguridad alimentaria que nunca.
Un informe reciente encontró que el 45% de los inmigrantes indocumentados que viven en California —muchos de ellos niños— padecen inseguridad alimentaria, lo que significa que carecen de acceso fiable a una cantidad suficiente de alimentos nutritivos. La inseguridad alimentaria es particularmente grave entre los niños: alrededor de dos de cada tres niños indocumentados pasan hambre, y casi medio millón de adultos indocumentados en California viven en un hogar que lucha contra la inseguridad alimentaria.
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Irónicamente, el problema incluso se extiende a las comunidades agrícolas, como sur de Idaho, que dependen en gran medida de los trabajadores inmigrantes para recoger cultivos para los mercados estadounidenses. En Estados Unidos hay 3 millones de trabajadores agrícolas migrantes y estacionales. Los condados con mayor inseguridad alimentaria del país son rurales, y los trabajadores de esas comunidades enfrentan un aumento vertiginoso de los precios de los alimentos y una disminución rápida del número de tiendas de abarrotes, ya que la consolidación corporativa y el aumento de los precios inmobiliarios ponen fuera del negocio a las tiendas de comestibles más pequeñas o locales.
No obstante, a pesar de estas cifras preocupantes, existen programas y organizaciones que trabajan para ayudar a mejorar el acceso de las comunidades inmigrantes y vulnerables a alimentos saludables y nutritivos.
En la ciudad de Nueva York, empresa de catering La cocina del migrante fue fundada para dar a los trabajadores inmigrantes la oportunidad de trabajar en la industria restaurantera con un salario justo y digno. La empresa se centra en fusiones de cocinas internacionales, particularmente entre Cocina de Oriente Medio y Latina. Cuando llegó la pandemia, la compañía pasó a servir alimentos a los trabajadores de la salud, y luego se expandió para alimentar a las comunidades inmigrantes y otras personas con inseguridad alimentaria. The Migrant Kitchen ahora sirve más de 10,000 comidas al día a personas necesitadas.
En el Área de la Bahía de California, un inmigrante sirio inició una organización, llamada Replaca, para abordar tanto el desperdicio de alimentos como la inseguridad alimentaria al mismo tiempo. Replate trabaja directamente con negocios que tienen un excedente de alimentos y organizaciones sin fines de lucro para disminuir el desperdicio de alimentos por parte de grandes empresas u otros grupos, manteniendo esos alimentos fuera de los vertederos y haciéndolos llegar rápidamente a las personas que lo necesitan y pueden disfrutarlo.
A medida que más organizaciones sin fines de lucro y de ayuda mutua se esfuerzan por ayudar a las personas que luchan contra el hambre, algunos estados también están tomando medidas para mejorar el acceso a alimentos nutritivos. Aunque algunos estados limitan estrictamente acAcceso a programas federales de alimentos como SNAP, otros estados planean ampliar el acceso a sus programas de alimentos a nivel estatal.
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